Merveilleux à la rose

Préparation : 20minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions : 5 

INGRÉDIENTS
– 3 blancs d’œuf
-180 g de sucre en poudre
-1 càc de maïzena
-25 cl de crème fraîche
-1 càs de sucre vanillé
-1 càc d’ eau de rose
-Quelques boutons de rose
 

INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 90°C. 

Monter en neige les blancs d’œuf. Pour cela, commencer à les battre. Quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre. Une fois les œufs bien montés, ajouter la maïzena et continuer de battre une minute. 

Mettre les blancs dans une poche à douille avec une douille lisse. Faire 5 disques plats en formant comme un escargot avec la poche à douille. Faire 5 meringues hautes du même diamètre que les disques plats ou légèrement moins larges. 

Cuire 1h10 en chaleur traditionnelle. Laisser refroidir dans le four éteint entrouvert. 

Battre la crème avec le sucre et l’eau de rose jusqu’à ce qu’elle soit ferme. 

Monter les merveilleux: mettre de la crème sur la base, superposer les meringues « hautes » et les recouvrir de crème ainsi que les côtés. Saupoudrer de pétales de roses coupées finement.
Recette originale